Bali & Java Street Food

Name: Bali & Java Street Food
Brand: Hädecke
SKU: 66758079
Price: 18.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 3 (1 reviews)
ISBN: 3775006869

Kulinarische Reiseskizzen mit vielen Rezepten

Autor: Jenny Susanti

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Street Food mit Kokos, Sambal & Saté.

Der 4. Band der erfolgreichen "Street Food"-Reihe für kulinarische Globetrotter stellt die abwechslungsreiche und spannende Straßen-Küchen-Kultur Indonesiens vor: mit Rezepten zum Nachkochen und Adressen vor Ort aus Java und Bali.

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Biblio. Angaben / Produktdetails

Produktinformationen zu „Bali & Java Street Food “

Klappentext zu „Bali & Java Street Food “

Street Food mit Kokos, Sambal & Saté.

Die indonesische Street-Food-Reise führt vom muslimisch-geprägten Java zum hinduistisch-geprägten Bali, durch grandiose Landschaften vorbei an Vulkanen, Mango-, Reis- und Chilifeldern, Märkten und Tempeln und natürlich zu jeder Menge Garküchen und kleinen Restaurants, die oft nur ein einziges Gericht auf der Karte haben, das dann aber genau hier besonders gut schmeckt. Die Geschichten dieser "Küchen auf Rädern" und der Menschen, die sie betreiben, werden hier erzählt und die typischen Rezepte zum Nachkochen vorgestellt.

Die Idee zur gemeinsamen Reise entstand während der Zusammenarbeit in Hamburg, wo die Autorin, Foodstylistin und gebürtige Indonesierin Jenny Susanti dem Fotografen und leidenschaftlich Reisenden Andreas Wemheuer von ihrer Heimat und deren wunderbarer, abwechslungsreicher Küche vorschwärmte. Mit tatkräftiger Unterstützung von Freunden und Familie vor Ort wurde die Reise dann geplant und umgesetzt. Herausgekommen ist ein köstlicher kulinarischer Road-Trip durch das Reich der tausend Inseln, wo (nicht nur) die Götter gerne Urlaub machen.

Das Lese-, Koch- und Reisebuch verführt zur sofortigen Reiseplanung und bis das Flugzeug startet, lassen sich die authentischen Rezepte gut zu Hause nachkochen, zumal Jenny Susanti für hier nicht erhältliche Zutaten entsprechende Varianten angibt.

Inhaltsverzeichnis zu „Bali & Java Street Food “

VorwortÜber die AkteureÜber die ProduktionRezepte und ZutatenDie ReiseFrittierte Frühlingsrollen - Lumpia gorengGebratener Reis mit Eiern und Garnelen - Nasi goreng udangLimetten-Getränk mit Minze - Es mint lemonJAVAYogyakartaJavanische gebratene Nudeln - Mie goreng JawaGemüse mit Erdnusssauce - Gado gadoJavanischer Nudeleintopf - Mie kuah JawaReisnudelsuppe mit Tofu - Sup bihun dan tahu Jackfrucht mit Hähnchen in Kokosmilch - Gudeg ayamSurakarta (Solo)Ziegenfleischspieße mit Sojasauce - Sate kambingHähnchenspieße mit Kokosnuss - Sate ayam kelapaGemischte Früchte mit Rosensirup - Es campurHähnchenhackspieße mit Kokosnuss - Sate lilit ayam Hühnersuppe mit Zitronengras - Soto ayamKokosmilchcrêpes - SerabiKnusprige Gewürzente mit Sambal - Bebek gorengChilidip mit Schalotten und Zitronengras - Sambal matahChilipaste mit Knoblauch - Sambal korekChilipaste mit Limettensaft - Sambal jerukZiegenhackspieße im Netz - Sate buntelWok-Gemüse mit Garnelen - CapcaiJawa Timur (Ostjava)Frittiertes knuspriges Hefegebäck - CakuehKokos-Orangen-Getränk - Es kelapa dan jerukGebratene Glasnudeln mit Hähnchen - Soun goreng ayamBALIGebratene Reisnudeln mit Garnelen - Kwetiaw gorengHähnchen-Garnelen-Küchlein mit Tomatensauce - FuyunghaiKnusprige Teigtaschen mit Fleischfüllung - Siomay gorengUbudReissuppe mit Hähnchen - Bubur ayamHühnerbrühe - Kaldu ayamGedämpfte Brötchen mit Fleischfüllung - BakpaoSaftige Gemüseplätzchen - Bakwan sayurGegrilltes Schweinefleisch - Babi gulingSanurReis mit gewürztem Hähnchen - Nasi ayamLimetten-Vanille-Eistee - Es teh lemonMango-Papaya-Smoothie - Jus mangga pepayaEnte mit balinesischen Gewürzen - Bebek bumbu BaliKlare Tunfischsuppe mit Gurken - Sup ikan tunaKnuspriger Fisch süß-sauer - Ikan asam manisKutaFrittierte Hähnchen mit Knusperteig - Ayam goreng kremesTaschenkrebse mit

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... weniger

Autoren-Porträt von Jenny Susanti

Jenny Susanti, geboren in Bandung, der Provinzhauptstadt von Westjava, Indonesien, lebt seit 1980 in Deutschland. Sie studierte Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften in Berlin und Hamburg. Seit Anfang der 1990er Jahre arbeitet die Diplom-Ökotrophologin als Rezeptentwicklerin, Food-Journalistin und -Stylistin für viele namhafte Zeitschriften und Verlage in Deutschland. Ihre große Liebe zum Kochen ist in all ihren Produktionen zu spüren. Jedes Jahr besucht sie für mehrere Wochen ihre Familie auf Java. Sie freut sich, die Köstlichkeiten ihrer Heimat nun dem Publikum ihrer Wahlheimat vorstellen zu können. Der Fotograf Andreas Wemheuer, geboren in Hannover, ist ein leidenschaftlich Reisender. Er begeistert sich auf seinen Streifzügen rund um die Welt nicht nur für Länder, Kulturen und das Leben der Menschen, sondern auch immer für die kulinarischen Besonderheiten vor Ort. Seit den frühen 1990er Jahren arbeitet der Wahlhamburger in seinem Studio im Stadtteil Ottensen und deutschlandweit als Fotograf für namhafte Design- und Werbeagenturen sowie für Verlage und Marketingabteilungen großer Konzerne.

Bibliographische Angaben

Autor: Jenny Susanti
2015, 224 Seiten, 486 farbige Abbildungen, Maße: 15,9 x 23,8 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
Fotos: Wemheuer, Andreas
Verlag: Hädecke
ISBN-10: 3775006869
ISBN-13: 9783775006866

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Silke A., 15.02.2017 bei Weltbild bewertet

Wenn man Bali und Java kennt oder vor hat einma dort Urlaub zu machen ist es sicherlich sehr schön jede Menge Fotos und Berichte darüber zu lesen. Ich habe es jedoch als Kochbuch bestellt und mehr Rezepte erwartet. Außerdem sind teilweise Zutaten angegeben, die man hier so gut wie nicht kaufen kann, was sehr schade ist, da man dann die Rezepte nicht so nachkochen kann wie angegeben uns sie dann weniger aromatisch sind.

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